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トロリとした濃い色のたれに、太くてやわらかい麺をからめるようにしてツルツルと召し上がっていただく風変わりなうどんです。
西暦1600年当時どこの家庭でも味噌を作っていましたが、その上澄みをすくって「たれ」にしたのが始まりではないか、と言われています。
やがて、お伊勢参りの人々が参拝の行き帰りにこれを食べるようになり、「伊勢うどん」としてその名を広げるようになりました。
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